Kirjasta: "Maidon kertomaton tarina" - The Untold Story of Milk 2009

Raakamaitoa ei tulisi nauttia kenenkään, milloinkaan, mistään syystä.

John F. Sheehan, Maitotuotteiden turvallisuuden johtaja
Elintarvike- ja lääkevirasto, todistajanlausunto Marylandin edustajainhuoneelle,
15. maaliskuuta 2007

Hallintoviranomaiset puhuvat yhdellä äänellä varoituksissaan raakamaitoa vastaan, erityisesti huomauttaen, että sitä ei tule antaa vauvoille ja lapsille; he voivat olla ylenkatsovia vanhempien kertomuksille siitä, kuinka siirtyminen raakamaitoon on auttanut lievittämään vakavia terveysongelmia heidän lapsillaan. Nämä kertomukset eivät ole tiedettä, he sanovat, vain anekdootteja.

Aloitetaan keskustelumme raakamaidosta lapsille muutamalla edustavalla anekdootilla Weston A. Price -säätiön arkistoista.

ANEKDOOTTINEN TODISTE

Lääkäri, joka määrää raakamaitoa potilailleen, kuvailee dramaattista tapausta, joka koski yhdeksän kuukauden ikäistä poikaa, jolla oli ollut kolme korvatulehdusta kolmen kuukauden aikana. Äiti oli ruokkinut lasta useilla prosessoituun lehmänmaitoon ja soijaproteiiniin perustuvilla äidinmaidonkorvikkeilla, ja hän oli jopa kokeillut pastöroitua vuohenmaitoa. Jokaisen korvikkeen kanssa lapsi kärsi toistuvasta oksentelusta, ripulista, painonnousun ja kasvun epäonnistumisesta, ja hän oli ollut sairaana joko virus- tai bakteeri-infektioiden vuoksi lähes jatkuvasti varhaislapsuudesta lähtien. Kun äiti vaihtoi korvikkeeseen, joka perustui raakaan vuohenmaitoon, ripuli ja oksentelu loppuivat ja lapsi alkoi saada painoa. Hänen kasvunsa normalisoitui ja yhden vuoden iässä hän oli täysin terve.

Weston A. Pricen paikallisen luvun johtaja raportoi kaksivuotiaasta pojasta, jolla oli erittäin vakava astma. Kun äiti alkoi antaa pojalle raakamaitoa, lapsi selvisi koko talven ilman lääkärikäyntejä mistään syystä eikä saanut yhtään astmakohtausta - paitsi yhden, vakavan kohtauksen, joka tapahtui sen jälkeen, kun poika oli nauttinut pastöroitua maitoa perhematkalla.

Toisessa raportissa kuvataan kahdeksanvuotiasta autistista poikaa, joka ei ollut puhunut sanaakaan autismiin äkillisesti sairastumisesta kahden vuoden iässä. Kahden kuukauden raakamaidon juomisen jälkeen kaikki autistinen käyttäytyminen katosi ja lapsi alkoi jokeltaa valmistautuessaan puhumiseen. Ainoa ruokavalio- tai hoitomuutos oli vaihtaminen pastöroidusta maidosta raakamaitoon.

Kuvittele, millaista iloa ja helpotusta raakamaito on tuonut näille lapsille ja heidän perheilleen - kärsimyksen loppu, huolen loppu. Perhe-elämä voi olla jälleen rauhallista ja onnellista, ja lapsella on nyt mahdollisuus normaaliin elämään. Älä erehdy, virallinen kanta on, että näillä lapsilla ei ole oikeutta nauttia raakamaitoa, jopa että vanhemmat, jotka antavat lapsilleen raakamaitoa, ovat syyllisiä lasten hyväksikäyttöön, koska he altistavat heidät vakavalle riskille.

Raakamaito ja lapset 327

John Sheehanin mukaan FDA:sta, "väitteet siitä, että raakamaidolla olisi ihmeellisiä sairauksia parantavia ominaisuuksia, eivät saa tukea tieteellisestä kirjallisuudesta." Huomaa, että Mr. Sheehan ei sano, että raakamaidon ihmeellisiä sairauksia parantavia ominaisuuksia ei ole olemassa, vaan ainoastaan, että niitä ei ole kuvattu tieteellisessä kirjallisuudessa. Ja miksi tieteellisessä kirjallisuudessa on niin vähän tietoa raakamaidon terveyshyödyistä? Miksi tiedemiehet eivät ole tutkineet tätä kiehtovaa aihetta? Vastaus pitäisi olla ilmeinen. Kukaan tiedemies ei riskeeraisi uraansa keskittyäkseen näin epätuottoisaan tutkimusalueeseen, eikä mikään lehti haastaisi määräystä, että raakamaito on vaarallista. On melkein kuin FDA olisi levittänyt kirjoittamattoman käskyn: "Älä tutki raakamaitoa."

Kuitenkin raakamaitoa on tutkittu ja harvat julkaistut artikkelit esittävät yhtenäisen todisteaineiston raakamaidon hyödyistä, erityisesti kasvun suhteen, eli erityisesti lapsille. Useimmat näistä tutkimuksista ovat vanhoja, tehty ennen toista maailmansotaa - mutta se ei tarkoita, että nämä tutkimukset pitäisi hylätä. Kukaan ei hyppäisi korkealta rakennukselta vain siksi, että Newton muotoili painovoiman lait useita satoja vuosia sitten. Hyvä tiede on hyvää tiedettä, missä aikakaudessa tahansa elämmekin, ja kehon ravintotarpeet ovat samat nyt kuin ne olivat satoja vuosia sitten.

VARHAISET IHMISTUTKIMUKSET

Vuonna 1926, kun pastöroitu maito ja raaka sertifioitu maito olivat rinnakkain (ja terveysviranomaiset pitivät raakamaidon sertifiointia yhä hengenpelastuspalveluna), Archives of Pediatrics julkaisi tutkimuksen, jossa tarkasteltiin kahdensadan kahdenkymmenen neljän lapsen tilannetta, joiden vanhemmat saivat maitoa Bostonin sairashuoneelta. Lapset saivat joko raakaa sertifioitua maitoa; A-luokan pastöroitua maitoa; A-luokan pastöroitua maitoa ja kalanmaksaöljyä; tai raakaa sertifioitua maitoa, kalanmaksaöljyä ja appelsiinimehua. Verrattuna pastöroitua maitoa saaneisiin lapsiin, raakaa sertifioitua maitoa saaneet lapset saivat paremmin painoa ja heillä oli suurempi suoja rachitista, lapsuusiän sairaudesta, joka on samankaltainen kuin riisitauti ja jonka aiheuttaa D-vitamiinin ja auringonvalon puute ja johon liittyy kalsiumin ja fosforin aineenvaihdunnan häiriö. Mielenkiintoista on, että kalanmaksaöljyn ja appelsiinimehun lisääminen ei parantanut raakamaitoa saaneiden lasten tuloksia, mutta se paransi tuloksia pastöroitua maitoa saaneilla.

Raakamaidolla oli parempi painonnousu ja enemmän suojaa riisitaudilta. Tekijöiden mukaan: ”Sertifioidun maidon [raakamaito] käyttö ilman appelsiinimehua tai kalanmaksaöljyä antoi huomattavasti suuremman prosentuaalisen painonkehityksen kuin joko pastöroitu maito yksinään tai pastöroitu maito appelsiinimehun ja kalanmaksaöljyn kanssa.” He päättelivät, että ”sertifioidun maidon laajempaa käyttöä imeväisten ruokinnassa tulisi edistää lääkärikunnan toimesta.”

Lehti julkaisi samanlaisen tutkimuksen kolme vuotta myöhemmin. Tutkijat vertasivat kahta imeväisryhmää. Ryhmä I (satakaksikymmentäkaksi vauvaa) sai raakamaitoa; ryhmä II (satakaksitoista vauvaa) sai pastöroitua maitoa. Raakamaitoa saaneet vauvat saavuttivat paremman painonnousun kuin pastöroitua maitoa saaneet. Riisitautia esiintyi useammin pastöroitua maitoa saaneessa ryhmässä, ja raakamaitoryhmässä esiintyneet riisitautitapaukset olivat lievempiä. Ripulitapauksia oli raakamaitoryhmässä kaksikymmentäneljä ja yhdeksän kuolemaa, kun taas pastöroitua maitoa saaneessa ryhmässä oli kolmekymmentäkuusi tapausta ja viisitoista kuolemaa. Kuolleisuus oli raakamaitoryhmässä kymmenen prosenttia ja pastöroidun maidon ryhmässä kuusitoista prosenttia.

Vuonna 1931 skotlantilaisten koululaisten kasvua koskeva tutkimus julkaistiin Nutrition Abstracts and Reviews -lehdessä. Raakamaitoa juovilla lapsilla oli merkittävästi suurempi pituuden ja painon kasvu verrattuna pastöroitua maitoa juoviin lapsiin. ”Pastöroitu maito oli vain 66 prosenttia yhtä tehokasta kuin raakamaito poikien painonnousun osalta ja 91 prosenttia yhtä tehokasta tyttöjen painonnousun osalta; ja 50 prosenttia yhtä tehokasta poikien pituuskasvun osalta ja 70 prosenttia tyttöjen pituuskasvun osalta.”

Tekijät antoivat seuraavan selityksen tuloksille, viitaten toiseen tutkimukseen, joka oli aiemmin julkaistu Journal of Biological Chemistry -lehdessä: ”Kramer, Latzke ja Shaw saivat vähemmän suotuisia kalsiumtaseita aikuisilla pastöroidulla maidolla kuin ’tuoreella maidolla’ ja tekivät lisäksi havainnon, että viisi kuukautta navetassa pidettyjen lehmien maito antoi vähemmän suotuisia kalsiumtaseita kuin ’tuore maito’ (yliopiston meijerin karjan maito).”

Myös vuonna 1931 Skotlannin terveysviranomaiset raportoivat projektista, jonka tarkoituksena oli selvittää, voisiko maito parantaa köyhien lasten kasvua

Lanarkshiren koulussa. Se oli suuri ja kunnianhimoinen tutkimus, joka seurasi kahtakymmentätuhatta viidestä kahteentoista vuotiasta lasta. Viisituhatta sai kolme neljäsosapinttiä raakamaitoa päivässä; viisituhatta sai kolme neljäsosapinttiä pastöroitua maitoa päivässä neljän kuukauden ajan. Kontrolliryhmänä toimineet kymmenentuhatta lasta eivät saaneet lainkaan maitoa.

Lopullisessa raportissa, joka julkaistiin Nature-lehdessä 21. maaliskuuta 1931, tutkimusryhmä huomasi paremman kasvun niillä lapsilla, jotka saivat maitoa, mutta totesi, että "raakamaiton ja pastöroidun maidon vaikutukset painon ja pituuden kasvuun ovat, niin pitkälle kuin tästä kokeesta voidaan päätellä, yhtäläiset."

Kuitenkin kaksi tutkijaa, Fisher ja Bartlett, tarkastelivat tietoja tarkasti ja julkaisivat kriittisen arvioinnin Nature-lehden numerossa 18. huhtikuuta 1931. He huomasivat, että alkuperäinen arviointi oli erittäin puolueellinen ja että kasvu, erityisesti pojilla, oli parempaa raakamaidolla kuin pastöroidulla maidolla - ja tämä vähemmällä kuin yhdellä raakamaidolla neljän kuukauden ajan!

Lisää vakuuttavaa näyttöä raakamaidon paremmuudesta ilmestyi The Lancet -lehdessä vuonna 1937 raportissa, joka käsitteli lääkäriä, joka työskenteli orpokotiryhmän parissa. Lääkäri antoi pastöroitua maitoa viiden vuoden ajan yhdelle ryhmälle, jossa oli seitsemänsataa viisikymmentä poikaa, kun taas toiselle ryhmälle, jossa oli myös seitsemänsataa viisikymmentä poikaa, hän antoi raakamaitoa. Kaikki muut olosuhteet olivat samanlaiset paitsi tämä yksi tekijä. Tuona aikana pastöroidulla maidolla ruokituissa pojissa esiintyi neljätoista tuberkuloositapausta, kun taas raakamaidolla ruokituissa pojissa oli vain yksi tapaus. Tällaiset tutkimukset sekä lääkäreiden havainnot sekä Amerikassa että Euroopassa johtivat seuraavaan lausuntoon The Lancet -lehdessä samana vuonna: "Raakamaitoa juova lapsi on erittäin terve. Kylmänokkoset [vakava ongelma taloissa, joissa ei ole keskuslämmitystä] ovat käytännössä poistuneet. Hampaat ovat vähemmän alttiita reikiintymiselle. Vastustuskyky tuberkuloosia ja muita infektioita vastaan on lisääntynyt."

Orpokotitutkimus sisältää mielenkiintoisen kommentin raakamaidolla kasvatettujen lasten hammasterveydestä: "Tohtori Evelyn Sprawson Lontoon sairaalasta on äskettäin todennut, että tietyissä laitoksissa lapsilla, jotka kasvatettiin raakamaidolla (toisin kuin pastöroidulla maidolla), oli täydelliset hampaat ilman reikiä. Tulokset ovat niin silmiinpistäviä ja epätavallisia, että niitä tullaan epäilemättä tutkimaan tarkemmin." Sen sijaan raportti on kätevästi unohdettu; tänään virallinen kanta on...

VARHAISET ELÄINTUTKIMUKSET

Varhaiset tutkimukset raakamaidosta verrattuna pastöroituun maitoon eläimillä vahvistavat varhaisten ihmistutkimusten löydökset. Aikaisemmassa luvussa käsittelimme Francis Pottengerin työtä. Hänen kokeelliset löydöksensä kissojen ruokkimisesta erilaisilla raaka- ja pastöroiduilla maitoruokavalioilla oli huomioinut Ohio State Universityn professori 1940-luvun alussa, joka havaitsi samoja patologioita, joita Pottenger kuvasi kissoilla, jotka saivat pastöroitua maitoa. Kuten Pottengerin, myös professorin raakamaitoa saaneet kissat menestyivät hyvin.

Vuonna 1941 suoritettiin tiukka kontrolloitu koe vasikoilla West of Scotland Agricultural Collegessa Auchincruivessa, ja se tuotti yhtä dramaattisia tuloksia. "Kaksi ryhmää, kumpikin kahdeksan vasikkaa, ruokittiin, toinen ryhmä raakamaidolla, toinen pastöroidulla maidolla... Kokeilu kesti 90 päivää. Kaikki raakamaidon ryhmän eläimet päättivät kokeen ilman kuolleisuutta. Pastöroidun maidon ryhmässä kaksi kuoli ennen kuin ne olivat 30 päivän ikäisiä, ja kolmas kuoli 92. päivänä; eli kaksi päivää kokeen jälkeen." Jäljelle jääneet vasikat pastöroidun maidon ryhmässä olivat huonossa terveydentilassa kokeen lopussa, kun taas kaikki raakamaidon ryhmän eläimet olivat erinomaisessa terveydessä.

Muiden Englannissa suoritettujen eläinkokeiden tulokset raaka- ja kuumennetun maidon suhteellisesta ravintoarvosta raportoitiin vuonna 1931 The Lancet -lehdessä: "Tuloksemme osoittavat selvästi, että jotkut ravitsemukselliset tekijät tuhoutuvat, kun maito steriloidaan, ja tietyssä määrin, mutta vähäisemmässä määrin, kun se pastöroidaan, ja että vaikka tuore maito pystyy ylläpitämään jatkuvaa kasvua ja lisääntymistä rotilla, kuumennettu maito ei enää kykene siihen."

Viisi vuotta myöhemmin samat kirjoittajat raportoivat, että pastöroitua maitoa saaneet rotat menettivät karvansa, kun taas raakamaitoa saaneet eivät. Maitotyypillä oli myös vaikutusta rottien lisääntymiskykyyn: "Kaksi naarasrottaa, jotka olivat saaneet steriloitua maitoa noin kahdeksan kuukautta, osoittivat huomattavaa parannusta saatuaan raakamaitoa noin yhdentoista viikon ajan, ja toinen synnytti poikueen, kun se paritettiin raakamaitoryhmästä olevan uroksen kanssa. Ennen tätä oli tehty 15 paritteluyritystä."

Viisikymmentätuhatta lasta, iältään viidestä kahteentoista, osallistui tutkimukseen. Viisituhatta lasta sai kolme neljäsosaa pinttiä raakamaitoa päivässä; viisituhatta sai kolme neljäsosaa pinttiä pastöroitua maitoa päivässä neljän kuukauden ajan. Kontrolliryhmä, joka koostui kymmenestätuhannesta lapsesta, ei saanut maitoa.

Lopullisessa raportissa, joka julkaistiin Nature-lehdessä 21. maaliskuuta 1931, tutkimusryhmä totesi, että maidon saaneet lapset kasvoivat paremmin, mutta mainitsi, että "raakamaidon ja pastöroidun maidon vaikutukset painon ja pituuden kasvuun ovat, niin pitkälle kuin tästä kokeesta voidaan päätellä, samanlaiset."

Kuitenkin kaksi tiedemiestä, Fisher ja Bartlett, tarkastelivat aineistoa tarkasti ja seurasivat kriittisellä arvioinnilla Nature-lehden 18. huhtikuuta 1931 numerossa. He havaitsivat, että alkuperäinen arviointi oli erittäin puolueellinen ja että kasvu, erityisesti pojilla, oli parempaa raakamaidolla kuin pastöroidulla - ja tämä vähemmän kuin yhdellä pintillä raakamaitoa vain neljän kuukauden ajan!

Lisää vakuuttavia todisteita raakamaidon paremmuudesta ilmestyi The Lancet -lehdessä vuonna 1937, raportissa lääkärin työstä orpokodeissa. Lääkäri antoi pastöroitua maitoa viiden vuoden ajan yhdelle ryhmälle, joka koostui seitsemästäsadasta viidestäkymmenestä pojasta, kun taas toiselle ryhmälle, joka koostui seitsemästäsadasta viidestäkymmenestä pojasta, annettiin raakamaitoa. Kaikki muut olosuhteet olivat samanlaiset paitsi tämä yksi tekijä. Tänä aikana pastöroitua maitoa saaneilla pojilla esiintyi neljätoista tuberkuloositapausta, kun taas raakamaitoa saaneilla oli vain yksi tapaus. Tällaiset tutkimukset, sekä lääkäreiden havainnot sekä Amerikassa että Euroopassa, johtivat seuraavaan lausuntoon samana vuonna The Lancet -lehdessä: "Raakamaitoa saava lapsi on erittäin terve. Kylmänokkosia [vakava ongelma taloissa, joissa ei ole keskuslämmitystä] esiintyy käytännössä ei lainkaan. Hampaat eivät todennäköisesti reikiinny. Vastustuskyky tuberkuloosia ja muita infektioita vastaan on kohonnut."

Orpokotitutkimuksessa on mielenkiintoinen huomio raakamaidolla kasvatettujen lasten hammasterveydestä: "Dr. Evelyn Sprawson Lontoon sairaalasta on äskettäin todennut, että tietyissä laitoksissa lapsilla, jotka on kasvatettu raakamaidolla (verrattuna pastöroituun maitoon), oli täydelliset hampaat eikä lainkaan reikiä. Tulokset ovat niin silmiinpistäviä ja epätavallisia, että niistä tehdään epäilemättä lisätutkimuksia." Sen sijaan raportti on kätevästi unohdettu; nykyään viralliset suositukset suosittelevat fluoria, eivät raakaa maitoa, suojaksi hammasmädältä.

"steriloidulla maidolla kasvatettujen naaras- ja urosvuohien kanssa, eikä yksikään niistä osoittanut merkkejä raskaudesta millään näistä kerroista."

Ne, jotka käyttävät pastöroitua ja erityisesti ultrapastöroitua maitoa ja haluavat saada lapsia, ottakoot varoituksen vakavasti.

Vuonna 1931 tohtori Ernest Scott ja professori Lowell Erf Ohion osavaltionyliopistosta vertasivat raakamaidon ja pastöroidun maidon vaikutuksia rottiin. Ne, jotka saivat täysraakamaitoa, kasvoivat hyvin, niillä oli kiiltävät turkit, kirkkaat silmät ja hyvälaatuinen veri; ne, jotka saivat täyspastöroitua maitoa, saivat karkean turkin, kasvoivat hitaasti, menettivät elinvoimansa ja painoaan sekä sairastuivat anemiaan.

Anemian puuttuminen raakamaitoa saaneilla rotilla on merkittävää, koska Scottin ja Erfin keskustelun mukaan tuon ajan tieteellinen konsensus oli, että kaikki maito, raaka ja pastöroitu, voisi aiheuttaa anemiaa, jos sitä käytettäisiin ainoana ruokana. Pastöroitua maitoa saaneilla rotilla havaittu anemia johtuu epäilemättä laktoferriinin tuhoutumisesta pastöroinnin aikana sekä A-vitamiinin denaturoitumisesta voirasvassa - A-vitamiini tukee raudan imeytymistä.

Anemia pienillä lapsilla on vakava tila, joka ilmenee seuraavasti: "Kroonisesta, vakavasta raudanpuutteesta kärsivien imeväisten on havaittu olevan pelokkaampia, onnettomampia, väsyneempiä, vähemmän aktiivisia, varautuneempia, vakavampia ja lähempänä äitiä vapaan leikin, kehitystestauksen ja kotona olon aikana. Äskettäisessä ennaltaehkäisevässä tutkimuksessa Chilessä 30-45 minuutin kehitystestauksen jälkeen havaittiin, että rautalisää saaneisiin imeväisiin verrattuna suurempi prosentti ilman lisäravinteita olevista imeväisistä ei koskaan hymyillyt, ei koskaan ollut sosiaalisessa vuorovaikutuksessa eikä koskaan osoittanut sosiaalista viittausta."

Anemian esiintyminen tai puuttuminen rotilla voi selittää merkittävät erot havaituissa käyttäytymismalleissa kahden ryhmän välillä. Ne, jotka saivat raakamaitoa, olivat "erinomaisen hyväntuulisia" eivätkä osoittaneet merkkejä stressistä, kun niitä nostettiin ja silitettiin. Ne, jotka saivat pastöroitua maitoa, olivat erittäin ärtyisiä ja osoittivat usein taipumusta purra käsiteltäessä. Tämä havainto heijastaa vanhempien usein raportoimia kokemuksia siitä, että heidän lastensa käyttäytyminen paranee, kun he vaihtavat pastöroidusta maidosta raakamaitoon.

Tutkijat Wulzen ja Bahrs raportoivat työskentelystään rottien kanssa Oregonin osavaltionyliopistossa 1940-luvun alussa. "Kaikissa kokeissa..." he kirjoittivat: "raakamaitoa syöneiden rottien kasvu oli parempaa kuin vastaavien pastöroitua maitoa saaneiden koeryhmien kasvu." Ruumiinavaukset osoittivat, että raakamaitoa saaneilla eläimillä ei ollut mitään poikkeavuuksia, kun taas monissa tapauksissa havaittiin, että pastöroitua maitoa saaneiden eläinten sydänsolujen tumat olivat kutistuneet. Tekijät löysivät erilaisia muita rappeuttavia muutoksia lisämunuaisissa, lihaksissa ja maksassa.

Nämä tutkijat suorittivat sitten sarjan samanlaisia kokeita marsuilla. He raportoivat, että "Raakaa täysmaitoa saaneet eläimet kasvoivat erinomaisesti ja ruumiinavauksessa ei havaittu mitään poikkeavuuksia. Pastöroidulla maitokerralla olleet eivät kasvaneet yhtä hyvin ja kehittivät selvän oireyhtymän, jonka ensimmäinen merkki oli ranteiden jäykkyys. Pastöroidulla rasvattomalla maitokerralla oireyhtymä paheni, kunnes eläimet lopulta kuolivat jaksoissa, jotka vaihtelivat kuukaudesta vuoteen tai enemmän. Ennen kuolemaa ne olivat voimakkaasti laihtuneita ja heikkoja."

Terveydenhuollon viranomaiset vaativat, että pastöroidussa maidossa on sama ravintoaineiden määrä kuin raakamaidossa, ja monien ravintoaineiden osalta tämä väite on teknisesti oikein. Raaka- ja pastöroidussa maidossa samasta lähteestä on esimerkiksi saman verran kalsiumia. Mutta todellinen kysymys kasvavilla lapsilla on, miten kalsiumia käytetään. Sarjassa kokeita, jotka suoritettiin Randleighin tilalla, kokeellisella maitotilalla New Yorkin osavaltiossa 1930-luvun lopulla, tutkijat vertasivat raaka- ja pastöroitua täysmaitoa saaneita rottia. Raakamaitoa syöneet rotat olivat suurempia ja vahvempia, hyvällä, terveellä turkilla; pastöroitua maitoa saaneilla oli karvattomia laikkuja, joita kutsutaan akrodyniaksi, johtuen B6-vitamiinin puutteesta.

Vakavin ero ilmeni ruumiinavauksessa. Raakamaitoa saaneilla rotilla oli pidemmät luut, ja luut olivat paljon tiheämpiä. Tyypillisesti pastöroitua maitoa saaneiden rottien luut painoivat sataneljäkymmentäkuusi grammaa, kun taas raakamaitoa saaneiden luut painoivat kaksisataakuusi grammaa - ne olivat noin kolmekymmentä prosenttia tiheämpiä. Joten vaikka kalsiumin määrä kahden tyyppisessä maidossa oli suunnilleen sama, se hyödynnettiin tehokkaammin raakamaitoa saaneilla rotilla. Ihmisillä luun tiheys elämää varten saavutetaan lapsuudessa ja se muuttuu kestävämmäksi rakenteeksi, suuremmaksi pituudeksi ja houkuttelevammaksi kasvorakenteeksi.

Randleighin tilan tutkijat vertasivat myös raakamaitoa ja pastöroitua maitoa saaneiden rottien sisäelimiä. Heidän löydöksensä olivat samankaltaisia.

Samoin kuin tohtori Pottenger. Ne, jotka joivat pastöroitua maitoa, olivat kalpeita ja heidän suolistonsa, maksansa ja muut elimensä olivat vaurioituneet - heidän sisäelimensä olivat muhjua. Vuonna 1941, kun tutkijat Wulzen ja Bahrs suorittivat ruumiinavauksia marsuille, joita oli ruokittu pastöroidulla täysmaidolla, he löysivät lihaksista kalkkeumia ja kalsiumkertymiä ihon alla ja nivelissä, sydämessä ja muissa elimissä, patologiaa, jota ei esiintynyt raakamaitoa syöneillä marsuilla. Tämä havainto antaa meille hyvän käsityksen siitä, mitä tapahtuu kalsiumille, joka ei rakennu luihin - se päätyy pehmytkudoksiin, joissa sen ei pitäisi olla. Tutkijat katsoivat, että epäsopiva kalsiumin käyttö johtui voirasvassa olevan hormonimaisen tekijän, Wulzen-tekijän, tuhoutumisesta.

Wulzenin ja Bahrin tutkimuksen jälkeen tutkimus pysähtyi. Kun pakollista pastörointia koskevat lait tulivat voimaan, kylmä tuuli pyyhkäisi yli yliopistojen, ja tutkimus tästä kiehtovasta aiheesta pysähtyi. Yksi poikkeus on luvussa 15 kuvattu tutkimus raakamaidosta verrattuna ihmisen maitoon. Mutta vakavassa logiikan puutteessa kansanterveysviranomaiset olettavat, että näillä tutkimuksilla raakamaidosta ihmisen maidosta on vähän merkitystä raakamaidolle. Joka tapauksessa niistä ei ollut hyötyä. Vaikka tutkimus osoitti selvästi, että oli parempi antaa ihmismaitoa vauvoille raakana, maitopankit pastöroivat rutiininomaisesti tämän arvokkaan, henkeä pelastavan ruoan.

Tunnettu lastenlääkäri kehottaa amerikkalaisia luopumaan maidosta

Vuonna 1983, kauan sen jälkeen, kun terveysviranomaiset olivat unohtaneet sertifioidun raakamaidon, Frank Oski, MD julkaisi hyvin vaikutusvaltaiseksi tulleen kirjan nimeltä "Don't Drink Your Milk". Oski oli osaston johtaja New Yorkin osavaltion yliopiston Upstate Medical Centerin lastentautien osastolla; hänestä tuli myöhemmin Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan lastentautien osaston johtaja ja Johns Hopkinsin lastensairaalan päälääkäri. Häntä on luonnehdittu Amerikan johtavaksi lastenlääkäriksi.

"Maito on yhdistetty raudanpuuteanemiaan imeväisillä ja lapsilla", Oski kirjoittaa. "Sitä on nimitetty syyksi krampeille ja ripulille suuren osan maailman väestöstä, ja se on myös monien allergioiden syy; ja se saattaa pelata keskeistä roolia ateroskleroosin ja sydänkohtausten alkuperässä."

"Monet lääkärit ovat ilmaisseet huolensa lehmänmaidon mahdollisista vaaroista niin paljon, että arvostetun American Academy of Pediatrics -järjestön ravitsemuskomitea, joka edustaa käytännön lastenlääkäreitä, julkaisi raportin otsikolla 'Pitäisikö lasten maidonjuontia rajoittaa?'"18

Noin viidesosa kaikista alle kaksivuotiaista lapsista Amerikassa kärsii raudanpuuteanemiasta, josta noin puolet, Oski:n mukaan, johtuu maidon aiheuttamasta matala-asteisesta suolistoverenvuodosta. Verimäärä on liian pieni havaittavaksi silmämääräisesti, mutta tarpeeksi aiheuttaakseen anemiaa.19 Oski ei tiennyt Scottin ja Erfin kokeista, jotka osoittivat, että raakamaito ei aiheuta anemiaa.

Oski yhdistää monia muita oireita maitoallergioihin, kuten jatkuva tai toistuva nenän tukkoisuus, astma tai rintatulehdus, ihottumat ja muuten selittämätön oksentelu tai ripuli. Nämä ovat kaikki ongelmia, joita minäkin olen nähnyt monilla imeväisillä ja lapsilla, jotka ovat kuluttaneet tavallista kaupasta ostettua maitoa ja maitopohjaisia korvikkeita. Muut tutkijat ovat yhdistäneet munuaissairauden, ekseeman ja nivelreuman maitoon, ja tämäkin vastaa kokemuksiani; olen pitkään havainnut, että tavallinen pastöroitu maito on yksi pahimmista ja ilmeisimmistä laukaisijoista lapsilla, joilla on ekseema tai nivelreuma.

Muut tutkijat ovat julkaisseet tutkimuksia, jotka yhdistävät nykyaikaisen maidonkulutuksen multippeliskleroosiin, amyotrofiseen lateraaliskleroosiin (Lou Gehrigin tauti), epäsosiaaliseen käyttäytymiseen lapsilla ja nuoruusiän diabetekseen.20,21 Tietenkään Oski tai muut tutkijat eivät näytä ottaneen huomioon raakamaidon mahdollisuuksia.

Allergiat ja sairaudet

Monille yksilöille allergiat ovat selkein osoitus akuuteista sairauksista, joita maito ja muut maitotuotteet aiheuttavat tai pahentavat. Monet lääketieteelliset artikkelit kuvaavat allergioita maidolle vauvoilla ja pienillä lapsilla. Tekijät eivät koskaan mainitse sitä tosiasiaa, että allergiat ovat lähes aina pastöroidulle maidolle; vaihtoehtoa raakamaito jää tunnistamatta ja mainitsematta. Eräässä tutkimuksessa, jossa tutkittiin seitsemääsataa kahdeksankymmentäseitsemää vauvaa, viidelläkymmenelläyhdeksällä havaittiin klassiset allergiaoireet, kuten toistuva nenän tukkoisuus ja keuhkoputkentulehdus, ekseema, ripuli tai toistuva oksentelu reaktiona pastöroidulle maidolle tai maitoon perustuvalle korvikkeelle. Muissa tutkimuksissa maidolle allergisten vauvojen prosenttiosuus on ollut vielä korkeampi. Nämä lapset kävivät lääkärissä paljon useammin ja tarvitsivat sairaalahoitoa useammin kuin lapset, jotka eivät olleet allergisia. Mitä aikaisemmin vauvat altistuivat pastöroidulle maidolle, sitä todennäköisemmin he osoittivat merkkejä intoleranssista.

Vakavampi komplikaatio kuvattiin tutkijoiden toimesta, jotka työskentelivät kymmenen- kolmetoistavuotiaiden lasten kanssa, joilla oli munuaissairaus nimeltä nefroosi, johon liittyy liiallinen proteiinin menetys vaurioituneesta munuaisesta. Nesteen kertyminen turvonneisiin käsiin ja jalkoihin on yleinen seuraus, ja ongelma voi johtaa pysyvään munuaissairauteen ja kuolemaan. Kun pastöroitu maito poistettiin ruokavaliosta, lapset osoittivat merkittävää paranemista, ja kun maito otettiin uudelleen käyttöön, ongelmat palasivat. Tutkijat päättelivät, että herkkyydellä maidolle ja muille ruoille oli merkittävä rooli sairauden aiheuttajana. Valitettavasti, kuten muissakin tutkimuksissa, tutkijat eivät yrittäneet antaa raakaa maitoa ja merkitä tuloksia.

Muut lääkärit ovat havainneet muita yhteyksiä pastöroidun maidon ja lasten allergisten sairauksien välillä. Ekseema, lihas- ja luustokivut ("kasvukivut"), nivelreuma ja streptokokki-infektiot ovat vain muutamia ongelmia, joita lastenlääkärit ovat lievittäneet poistamalla maidon ruokavaliosta. Omassa kokemuksessani ei ole yhtään ongelmaa, joka esiintyisi imeväisillä ja pienillä lapsilla, jota ei voitaisi auttaa poistamalla pastöroitu maito ja maitotuotteet ruokavaliosta. Ylähengitystieoireet, toistuvat korvatulehdukset ja astma ovat usein ilmeisimpiä oireita, mutta käytännössä mikä tahansa valitus voi olla pastöroidun maidon allergian ilmentymä, samoin kuin muiden prosessoitujen ruokien. Sadoista hoitamistani lapsista lähes jokainen lapsi, jonka vanhemmat ovat olleet valmiita poistamaan nämä ruoat lapsen ruokavaliosta, on kokenut huomattavaa oireiden paranemista, usein johtuen siitä, että lapsi siirtyy elinvoimaiseen hyvään terveyteen.

Lääkärit ovat myös huomanneet useita mielenkiintoisia ja häiritseviä yhteyksiä pastöroidun maidon kulutuksen ja useiden vakavien kroonisten sairauksien välillä. Baylorin lääketieteellisen korkeakoulun tutkijat havaitsivat, että Lou Gehrigin taudin potilaille tyypillisiä tekijöitä olivat altistuminen lyijylle ja elohopealle sekä pastöroidun maidon runsas kulutus. Useat lastenlääkärit ovat huomanneet maitoallergian nuorten nivelreumassa. Kirjassa Don't Drink Your Milk, Oski lainaa lastenlääkäri Dan Baggettia:

”Minulla on ollut useita lapsia, joilla on ollut varhaisen nivelreuman merkkejä ja oireita. Poikkeuksetta, viimeisten kahdeksan vuoden aikana, minulla on ollut onni helpottaa heitä ja nähdä heidän palaavan varmasti terveiksi yksinkertaisesti poistamalla kaikki maidon jäljet heidän ruokavaliostaan.”

Oski huomauttaa, että monet muut lastenlääkärit ovat kokeneet samanlaisia kokemuksia. Hän kommentoi myös, että maitoallergia voi ilmetä ”monin hienovaraisin ja hämmentävin muodoin”.

Muut tutkijat ovat löytäneet yhteyden runsaan maidon juomisen ja epäsosiaalisen käyttäytymisen välillä. Nuorten rikollisten havaittiin juovan lähes kymmenen kertaa enemmän maitoa kuin verrokkiryhmän.

On tässä jatkuvasti lisääntyvien pastöroidun maidon ongelmien taustalla, että käännymme huomattavan eurooppalaisen tutkimussarjan puoleen, joka toteutettiin vuosina 2001–2007. Nämä tutkimukset tarkastelivat "maatilan maitoa" – eli raakamaitoa – yhtenä useista tekijöistä, jotka saattavat suojata lapsia allergioilta ja astmalta. Nämä olivat ensimmäiset raakamaidon vaikutuksia käsittelevät tutkimukset, jotka ilmestyivät kirjallisuudessa 1940-luvun jälkeen, ja ne julkaistiin arvostetuissa lehdissä. Merkittävästi, ne toteutettiin Euroopassa, ei Yhdysvalloissa.

Ensimmäisessä, The Lancet -lehdessä vuonna 2001 julkaistussa tutkimuksessa, johon osallistui kaksituhatta kuusisataa perhettä, tutkijat havaitsivat, että ”pitkäaikainen ja varhaiselämän altistuminen talleille ja [raaka] maatilan maidolle aiheuttaa voimakkaan suojaavan vaikutuksen astman, heinänuhan ja atooppisen herkistymisen [ihottuman] kehittymistä vastaan”. Toisessa, Journal for Allergy and Clinical Immunology -lehdessä vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa, tutkijat päättelivät, että jopa satunnaisesti raakamaitoa juovilla lapsilla oli huomattavasti vähemmän nykyisiä ekseeman oireita ja suurempi atooppisen [allergisen yliherkkyyden] väheneminen.

Kolmas tutkimus, nimeltään PARSAVAL-tutkimus, tarkasteli lähes viisitoista tuhatta lasta iältään viidestä kolmetoista. Tutkijat havaitsivat, että raakamaidon nauttiminen oli voimakkain tekijä astman ja allergian riskin vähentämisessä, voimakkaampi tekijä kuin maatilalla asuminen tai lemmikin omistaminen. Nämä havainnot julkaistiin vuonna 2007 Clinical and Experimental Allergy -lehdessä. Terveysviranomaiset eivät voi enää väittää, että "kaikki raakamaitoa koskevat tutkimukset ovat vanhoja tutkimuksia".

Astma on lamauttava, jopa hengenvaarallinen tila. Yli viisi tuhatta ihmistä Yhdysvalloissa kuolee astmaan vuosittain. CDC:n mukaan astma on toiseksi yleisin krooninen sairaus lapsilla, ja siitä kärsii vähintään viisi miljoonaa lasta. Se aiheuttaa noin neljätoista miljoonaa menetettyä koulupäivää vuodessa ja tuo mukanaan myrkyllisten inhalaattorien ja päivystyskäyntien uhkan. Eurooppalaiset tutkimukset osoittavat turvallisen ja helpon ratkaisun astmaongelmaan: anna lapsille raakamaitoa ja anna sitä varhain heidän elämässään. On vaikea löytää sanoja kuvaamaan niiden luonnetta, jotka väittävät, että raakamaito ei tarjoa mitään hyötyä lapsille.

MAIDON PROTEIINIT

Maidon proteiinit ovat erittäin hauraita, kolmiulotteisia kappaleita, joilla on monimutkainen ja tarkka laskostuminen sekä tarkat vaihtelut pintavaraustilassa. Pastöroinnin nopea kuumennus vääristää ja muuntaa näitä proteiineja niin, että keho ei enää tunnista niitä; sen sijaan se joutuu käynnistämään immuunivasteen. Pastörointi vaikuttaa paitsi maidon kahteen pääproteiiniin, kaseiiniin ja heraproteiineihin, myös erilaisiin entsyymeihin, koska entsyymit ovat pohjimmiltaan proteiineja. Kasvavan lapsen, puhumattakaan aikuisesta, on käytettävä paljon energiaa tämän immuunijärjestelmän hyökkäyksen käsittelemiseen—tällainen ponnistelu selittää Scottin ja Erfin tutkimien rottien ärtyisän käyttäytymisen sekä pastöroitua maitoa juovien lasten käytöksen. Hyvin usein vanhemmat raportoivat käyttäytymisen parantumisesta lapsilla, kun he siirtyvät pastöroidusta maidosta raakamaitoon. (Sitä vastoin lihaproteiinit ovat erittäin sitkeitä ja kääriytyneet tiukkoihin kierteisiin, ja ne kestävät melko hyvin erilaisia kuumennusmuotoja.)

Maidon proteiinien vääristyminen pastöroinnin myötä antaa myös osaselityksen kasvavalle listalle häiriöitä, jotka liittyvät pastöroituun maitoon—ruoansulatusongelmat, toistuvat korvatulehdukset, allergiat ja ihottumat, varhainen diabeteksen puhkeaminen, autoimmuunisairaudet, tarkkaavaisuushäiriö ja autismi. Koska pastörointi tuhoaa proteiinit, se tarkoittaa, että raakamaidon koko immuunijärjestelmää tukevan järjestelmän tuhoutuminen tapahtuu, jolloin pastöroitua maitoa juova lapsi kohtaa kaksoisiskun - suuri rasitus immuunijärjestelmälle yhdistettynä immuunijärjestelmän tuen puutteeseen.

RAVINTEIDEN MENETYKSET

Pastöroinnin alkuvaiheissa tutkijat osoittivat, että keripukki syntyi usein, kun pastöroitu maito korvasi raakamaidon imeväisten ruokavaliossa. "Pastöroitu maito aiheuttaa vähitellen lapsuuden keripukin, ellei antiskorbuttista ruokavaliota anneta lisäksi", kirjoitti Alfred Hess vuonna 1916 American Journal of Diseases of Children -lehdessä. "Tämä häiriö parantui nopeasti, kun pastöroitu maito korvattiin raakamaidolla."

Seuraavana vuonna Hess kirjoitti tilanteesta Berliinissä: "Suuri meijeri tuossa kaupungissa perusti pastörointilaitoksen, jossa kaikki maito kuumennettiin noin 60 asteeseen. Muutaman kuukauden kuluttua lapsuuden keripukki raportoitiin useista lähteistä ympäri kaupunkia."

Näin ollen jo pastöroinnin alkuajoista lähtien tiedemiehet osoittivat, että kuumentamisella oli syvällinen vaikutus maidon terveyttä edistäviin ominaisuuksiin. Myöhemmissä tutkimuksissa osoitettiin, että myös muiden ravintoaineiden kuin C-vitamiinin menetys oli merkittävää. Yksi artikkeli, "The effect of heat on the solubility of the calcium and phosphorus compounds in milk", julkaistiin vuonna 1925 Journal of Biological Chemistry -lehdessä.

Kirjoittajan johtopäätös oli yksiselitteinen: "Lämmön vuoksi maidon liukoisen kalsiumin ja fosforin pitoisuudet vähenevät, ja menetysten määrä riippuu maidon kuumentamislämpötilasta." Muut tutkimukset osoittivat, että pastörointi aiheutti merkittävien prosenttien menetystä monista B-vitamiineista ja lähes kaikista maidon entsyymeistä.

Yhdessä tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of Dairy Science -lehdessä vuonna 1934, dokumentoitiin B-kompleksi-vitamiinien 38 prosentin menetys. Samankaltaisia tuloksia julkaistiin vuonna 1979 Georgian yliopiston maisterintutkielmassa - pastöroinnin aiheuttamat menetykset B6-vitamiinista, tiamiinista (vitamiini B1) ja foolihappo määritettiin olevan 34,4 prosenttia, 33,8 prosenttia ja 24,1 prosenttia, vastaavasti.37(42)

Korkealaatuinen raakamaito sisältää merkittäviä määriä C-vitamiinia, jonka arvioitiin vuonna 1936 olevan kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi milligrammaa litraa kohden.38(43)
Hess kirjoitti vuonna 1932, että C-vitamiinin määrä raakamaidossa oli "täysin riippuvainen eläimen ravinnon tai rehujen vitamiinipitoisuudesta" ja että pastörointi tuhosi vähintään viisikymmentä prosenttia maidon C-vitamiinista.39(44)
Wisconsin-Madisonin yliopiston kemian laitoksen tutkijat vahvistivat nämä havainnot useita vuosia myöhemmin: "Kaupallinen raakamaito sisälsi anti-scorbutista tehoa, joka oli vain hieman heikompi kuin tuore raakamaito. Pastöroiduissa maidoissa oli keskimäärin vain puolet tästä tehosta."40(45)
Toiset arvioivat paljon korkeampia tuhoutumisasteita. Vuoden 1938 raportissa nimeltä "Lapsuuden keripukki" eräs asiantuntija kirjoitti, "Vitamiinia on lehmänmaidossa vaihtelevina pitoisuuksina, ja koska se on herkkä aine, pastörointi tuhoaa sen suurelta osin."41(46)
Vuonna 1941 Yhdysvaltain hallituksen painatusvirasto julkaisi Kansallisen ravitsemuskonferenssin puolustuksen puolesta kokouksen pöytäkirjat. Kyseisessä asiakirjassa todettiin, että "maan lehmät tuottavat yhtä paljon C-vitamiinia kuin koko sitrushedelmäsato, mutta suurin osa siitä menetetään pastöroinnin seurauksena."42(47)
Pediatrics-lehdessä vuonna 2001 julkaistussa artikkelissa todetaan, "Ilman epäilystäkään... lapsuuden keripukin räjähdysmäinen lisääntyminen 1800-luvun loppupuolella osui yhteen lämmitettyjen maitojen käytön kanssa."43

Pastöroinnin kannattajat myöntävät C-vitamiinin menetyksen, mutta väittävät, että "vauvat voivat saada sitä muista lähteistä." Mutta mitä muita C-vitamiinin lähteitä on vauvalle - sokeripitoista appelsiinimehua? Raakamaito voi ratkaista keripukin ilman, että se aiheuttaisi muita rasitteita kasvavalle vauvalle, sekä täysin kehittyneen tilan että subkliinisen lajikkeen, joka aiheuttaa salakavalaa vahinkoa verisuonille ja elimille, erityisesti silmille; pastöroitu maito ei voi.

Pastöroitu maito sisältää samanlaisia mineraalitasoja kuin raakamaito, mutta näitä mineraaleja ei imeydy yhtä hyvin maidon lämpökäsittelyn jälkeen. Näimme, kuinka pastörointi estää oikean kalsiumin ja raudan imeytymisen - ja on hyvä työhypoteesi, että pastörointi estää myös muiden mineraalien imeytymisen. Pastörointi tuhoaa hyödylliset bakteerit raakamaidossa, jotka parantavat mineraalien imeytymistä. Jodi, joka on elintärkeä kilpirauhasen toiminnalle, on vähäisempää pastöroidussa maidossa.

Randleigh Farm -tutkimukset osoittivat, että pastöroidulla maidolla ruokitut eläimet kehittivät B6-vitamiinin puutteen. Tämä ravintoaine on ehdottoman tärkeä sadoille biokemiallisille prosesseille, se on välttämätön punasolujen, suolahapon, reseptorien ja mielihyvää tuottavien kemikaalien tuotannolle. Se tukee sydäntä, maksaa, aivoja, munuaisia ja hermostoa ja voi lievittää oireita, kuten epilepsia, iho-ongelmat, multippeliskleroosi, astma, hammaskarieksen, keliakia ja auringonpolttamisherkkyys. Eikö kaikille lapsille pitäisi antaa paras mahdollinen B6-vitamiinin lähde, raakamaito?

Raakamaito ja luuston rakenne

Kirjailija Joann Grohman kertoo seuraavan perhetarinan raakamaidosta ja luuston rakenteesta kirjassaan Keeping A Family Cow:

"Minulla on suuri perhe. Kuvia jälkeläisistäni on ympäri taloa. Näillä nuorilla ihmisillä, kahdeksalla lapsella ja yhdeksällä lapsenlapsella, on jotain yhteistä äidin ja isoäidin lisäksi. Heillä on erinomainen luuston rakenne.

"Olen taidemaalari ja myös maanviljelijä. Taiteilijana olen koulutettu näkemään luuston rakenne. Se on kauneuden perusta. Suorat jalat, pysty ryhti hyvin asettuneilla hartioilla, hyvin suhteutetut kasvon luut suorilla hampailla, nämä ovat perusasioita, joita ei voi hankkia kylpylöistä tai kauneushoitoloista. Ne kehittyvät lapsuudessa.

"Maanviljelijänä tiedän, että hyvä luusto ei ole sattumaa. Ruokavalion laatu on pääasiallinen tekijä. Etniset (me maanviljelijät kutsuvat niitä rotuiksi) erot ovat olemassa, mutta me (ja eläinystävämme) olemme syntyneet erinomaisen luuston perintöön, olipa se sitten tukeva tai pitkänomainen luu. Tämä on geneettinen potentiaalimme."47(18)

"Perheen lehmän maidolla kasvatettujen lasten hampaat ovat aina suorat. Teen tämän melko laajasti yleistävän väitteen, koska en ole koskaan törmännyt poikkeuksiin. Olen saanut myös lukijoiltani kirjeitä, joissa he kuvaavat, kuinka heidän perheensä on vapautunut hampaiden reikiintymisestä nyt, kun heillä on lehmä."51(19)

**Raakamaito autistisille lapsille**

Autismi on sydäntä särkevä tila, jossa lapsi ei pysty osallistumaan normaaleihin sosiaalisiin ja emotionaalisiin reaktioihin ympärillään olevien kanssa. Aikaisemmin erittäin harvinainen, nykyään se vaivaa jopa yhtä sadasta viidestäkymmenestä lapsesta, aiheuttaen mittaamatonta kärsimystä ja tuskaa - eräänlaista elävää kuolemaa - sekä uhreille että heidän perheilleen. Autistiset lapset kärsivät paitsi neurologisista vaurioista myös vakavista ruoansulatushäiriöistä. Kaseiinin ja gluteenin (maidossa ja vehnässä) poistaminen on määrätty hoitomuoto. Yksi teoria esittää, että maidon opiaatit aiheuttavat autistista käyttäytymistä.

Äskettäin mielenkiintoinen havainto on, että autistisilla lapsilla on normaalia korkeammat veren ammoniakkitasot ja että hoito maitohappobakteereilla voi laskea näitä tasoja. Ammoniakkia tuottavat tietyt gramnegatiiviset bakteerit, jotka asustavat suolistossa; näitä bakteerityyppejä esiintyy erittäin korkeina tasoina autistisilla lapsilla. Laktobasillit tuottavat hyvin vähän ammoniakkia ja syrjäyttävät nämä patogeeniset bakteerit suolistosta.

Linda Carltonin ja Mary Brauningerin, molemmat autististen lasten vanhempia, kiehtova artikkeli esittää teorian, että altistuminen kuumennetuille bakteereille voi indusoida synnynnäisen immuunivasteen, joka johtaa autismiin. He huomauttavat, että ensimmäiset tunnetut autismitapaukset raportoitiin 1940-luvulla, jolloin maidon pastörointi tuli lähes yleiseksi ja rokotusohjelmat otettiin käyttöön. Pastöroitu maito tuo suolistoon kuumennettuja bakteereja, ja rokotukset tuovat kuumennettuja bakteereja suoraan verenkiertoon.52(96) He ehdottavat ruokavaliota, joka sisältää raakamaitoa, raakakäytettyä maitoa ja muita käymistuotteita autistisille lapsille.

Rouva Carlton raportoi: "Kollegani... ja minä olemme syöttäneet lapsillemme päivittäin raakamaitoa - joko raakamaitoa lehmistä tai raakamaitoa vuohista. Raakamaidon lisäksi olemme myös fermentoineet raakamaitoa kefir-juurilla. Muutokset lapsissamme ovat uskomattomia!

"Kuitenkaan emme saa herätettyä minkäänlaista kiinnostusta muissa autististen lasten vanhemmissa, koska he pelkäävät kuollakseen maidon teoreettista opioidi-vaikutusta.

"Elokuussa 2002 aloitimme tutkimaan opioideja ja niiden käyttäytymiseen liittyviä vaikutuksia. On lähes tragedia, että tämä virheellinen teoria autismin oireiden selityksenä piti haastaa kahden äidin eikä jonkin tutkimustieteilijän toimesta...

"Jos et ole koskaan kokeillut oikeita kefir-juuria, olet todella herkusta jäänyt paitsi. Itse asiassa, ensimmäisen kerran kun kokeilimme niitä, me kaikki koimme kohonneen lämpötilan ja puhdistumisen, luultavasti todellisen detoxifikaation vuoksi. Joka tapauksessa, perheemme ovat hyötyneet suuresti raaoista fermentoiduista maitotuotteista... "Maidon pastörointi on vahingoittanut elämän ja terveyden lahjaa. Jopa maidon kuumentaminen yli 100 asteeseen [nykyaikaisen] jogurtin valmistamiseksi aiheuttaa proteiinien ristisidonnan, jossa aminohapot sulautuvat yhteen. Voi lysiiniparkaa, se joutuu todella koville!

"Et koskaan enää kuumenna maitoa tutkittuasi lämpökäsittelyjä, etkä myöskään halua kuluttaa pastöroitua olutta, pastöroitua soijakastiketta, pastöroitua hedelmämehua tai pastöroituja munia."

INTOHIMOISET ÄIDIT

Raakamaito on täydellinen ruoka, ja erityisen täydellinen ruoka kasvaville lapsille. Jos olet lukenut näin pitkälle ja edelleen ajattelet, että raakamaito on huono idea, aseta itsesi pienten lasten äidin asemaan. Jokainen vaisto, jokainen hänen olemuksensa säie haluaa hyvää terveyttä kasvavalle lapselleen. Silti häntä ympäröivät voimat, jotka toimivat hänen lastensa terveyttä vastaan - prosessoidut ja erittäin makeutetut ruoat, joita mainostetaan lapsille, myydään lapsille, tuputetaan lapsille. Vaikka hän valmistaisi kaikki perheen ateriat - ja monilla äideillä ei ole aikaa, energiaa tai taitoja tehdä niin - hän silti huolehtii lastensa oikeanlaisen ravitsemuksen saamisesta.

Ja monet lapset ovat nirsoja syöjiä – maito on usein se yksi ruoka, jonka nirso lapsi suostuu syömään. Ja jos hän ei voi tai halua imettää, tai jos hänen vauvansa ei kukoista rintamaidolla, mitkä ovat hänen vaihtoehtonsa? Keinotekoinen, prosessoitu äidinmaidonkorvike, joka on täynnä korkeafruktoosista maissisiirappia, mono- ja diglyseridejä, kasviöljyjä, jauhettua proteiinia ja synteettisiä vitamiineja? Vai kotitekoinen korvike, joka perustuu raakamaitoon, joka on luonnon lähin vastine ihmisen maidolle ja ainoa ruoka, joka on suunniteltu käynnistämään kehittymätön immuunijärjestelmä?

Tuhannet ja tuhannet äidit ovat huomanneet, että raakamaito on se yksi ruoka, joka antaa heille huojennuksen huokauksen, ruoka, joka auttaa heidän lapsiaan kasvamaan normaalisti, tuo väriä heidän poskilleen, rauhoittaa heidän käytöstään, antaa heille energiaa ja keskittymiskykyä, suojaa heitä infektioilta, parantaa allergiat ja astman, ja tarjoaa heille lupauksen normaalista elämästä. Kutsumme näitä intohimoisia äitejä, ja intohimoiset äidit ovat maailman vahvin voima.

Kyllä, herra Sheehan, raakamaito on ihmeellinen ruoka, ja on olemassa joukko intohimoisia äitejä, jotka ovat päättäneet hankkia sitä perheilleen, pidit siitä tai et.