Kuinka tehdä omenaviinietikkaa itse kotona

Ainekset:

• Tuoreita omenoita (2/3 astian tilavuudesta)
• Sokeria (1 rkl 2,5 dl vettä kohti)
• Vettä
• Suuri puhdas astia
• Juustokangas tai kahvinsuodatin, tai vesilukko ilman vettä

Ohjeet:

1. Valmistele omenat: Pilko omenat keskikokoisiksi paloiksi, mukaan lukien siemenkodat ja kuoret, jotka lisäävät ravinteita ja makua. Voit sekoittaa eri omenalajikkeita makujen vaihtelemiseksi.
2. Sokeri ja vesi: Liuota sokeri veteen. Kaada tämä seos omenoiden päälle purkissa, kunnes ne peittyvät kokonaan. Tämä auttaa muuntamaan sokerit alkoholiksi, mikä on olennainen vaihe viinietikan valmistuksessa.Voit lisätä pastöroimatonta omenaviinietikkaa tilkan, nopeuttaaksesi käymistä ja seoksen happamoitumista, joka estää homeen muodostumista.
3. Peitä ja odota: Aseta juustokangas tai kahvinsuodatin purkin päälle ja kiinnitä se kuminauhalla. Tämä mahdollistaa luonnollisten hiivojen pääsyn ilman hyönteisiä ja roskia.
4. Käyminen: Säilytä purkkia pimeässä, lämpimässä paikassa 3-4 viikkoa. Sekoita usein edistääksesi hajoamista ja maun vapautumista. Sekoittamalla pinnalla olevat lohkot pinnan alle päivittäin estät tehokkaasti homeen muodostumisen pinnalla oleviin lohkoihin.
5. Siivilöinti: Ensimmäisen käymisvaiheen jälkeen siivilöi kiinteät aineet pois ja palauta neste purkkiin jatkokäymistä varten.
6. Toinen käyminen: Peitä uudelleen liinalla ja anna seistä 4-6 viikkoa, sekoittaen ajoittain. Alkoholi muuttuu etikkahapoksi, mikä antaa viinietikalle sen happaman maun.
7. Maku ja säilytys: Maista ajoittain, kunnes haluttu maku on saavutettu. Siirrä viinietikka suljettuun pulloon ja säilytä huoneenlämmössä. Käytä muutaman vuoden kuluessa, säilyy jopa 5 vuotta, maku parhaimmillaan parin ensimmäisen vuoden aikana.

Käyttötavat omenaviinietikalle

Omenaviinietikkaa voidaan käyttää monenlaisissa aterioissa, resepteissä, sellaisenaan tai osana luonnollisia terveys-, kodinhoito- ja kehonhoitosovelluksia.

• Salaatinkastikkeena: Valuta salaatin päälle oliiviöljyn kanssa tai käytä muissa salaatinkastikeohjeissa.
• Resepteissä: Käytä omenaviinietikkaa muissa resepteissä, jotka vaativat etikkaa, kuten helppoissa jääkaappikurkuissa. Lisäämme myös pienen määrän munasalaattiin, perunasalaattiin ja vastaaviin ruokiin.
• Verensokerin tasaamiseen: Ota pieni annos (1-2 rkl) ennen ateriaa vähentämään verensokerin nousuja (eli aterianjälkeistä verensokeria).
• Itse tehdyn fire cider -juoman valmistukseen: Opettele tekemään kotitekoinen fire cider omenaviinietikasta. Se on loistava hapan tonic, joka voi tukea immuunijärjestelmääsi ja vähentää luonnollisesti flunssan oireita ja niiden kestoa.
• Hiustenhoidossa: Omenaviinietikkaa voi käyttää laimennettuna hiushuuhteena, joka poistaa hiuksista kertynyttä mineraalijäämää (esim. kovasta vedestä) samalla hoitaen, tasapainottaen pH-arvoa ja vahvistaen hiusten ulkokutikkelia.
• Kasvojenhoidossa: Monet yrttilääkitsijät ja luonnonmukaisen hoidon kannattajat käyttävät omenaviinietikkaa luonnollisena kasvovetenä tai osana muita luonnollisia kauneus- ja parannustuotteita.
• Puhdistusaineena: Happamalla etikalla on loistavat luonnolliset puhdistus- ja desinfiointiominaisuudet. Käytä sitä esimerkiksi pesualtaassa, jätehuuhtelussa, haisevissa leikkuulaudoissa tai jopa pehmentämään pyykkiä.

Omenaviinietikka laihdutuksen tukena

Omenaviinietikan laihtumista helpottava vaikutus perustuu muutamaan keskeiseen mekanismiin, joita on tutkittu ja ehdotettu:

• Ruokahalun hillitseminen: Omenaviinietikka saattaa auttaa vähentämään ruokahalua ja luomaan kylläisyyden tunteen, mikä johtaa vähäisempään kalorien saantiin. Tämä saattaa johtua siitä, että etikkahappo (omenaviinietikan pääainesosa) hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, mikä pidentää täyden olon tunnetta.
• Veren sokerin hallinta: Joidenkin tutkimusten mukaan omenaviinietikka saattaa auttaa tasapainottamaan verensokeritasoja syömisen jälkeen. Vakaa verensokeri voi auttaa ehkäisemään äkillisiä näläntunteita ja makeanhimoa, jotka usein johtavat ylensyöntiin.
• Insuliiniherkkyyden parantaminen: Omenaviinietikan on havaittu parantavan insuliiniherkkyyttä erityisesti hiilihydraattipitoisten aterioiden jälkeen. Tämä voi auttaa kehoa käyttämään tehokkaammin glukoosia, mikä vähentää rasvan varastoitumista.
• Rasvan varastoinnin vähentäminen: Joissakin eläinkokeissa on havaittu, että etikkahappo voi vähentää rasvan varastoitumista elimistöön. Ihmisillä tutkimuksia on kuitenkin rajallisesti, eikä varmaa näyttöä tästä vaikutuksesta ole.
• Aineenvaihdunnan nopeuttaminen: Vaikka vaikutukset ovat melko vähäisiä, on myös viitteitä siitä, että omenaviinietikka saattaa edistää rasvanpolttoa ja lisätä energiankulutusta. Tämä voi johtua aineenvaihduntaa aktivoivasta vaikutuksesta.
• Annostus:1-2 rkl 1-3 kertaa vuorokaudessa sekoitettuna lasilliseen vettä. Huuhdo suu puhtaalla vedellä etikan jälkeen.